ANTIPASTI - Starters
- Tartare frollata
Taglio magro del quarto posteriore dalla nostra riserva maturazioni, tagliata al coltello e servita “nature” - Tartare rucola e grana
Tenera fassona tagliata al coltello con tuorlo rucola e grana e i suoi condimenti - Crema di pecorino
Intramontabile, fatta a mano con la nostra selezione di pecorini - Carpaccio
I tagli più pregiati del quarto posteriore finemente affettati al momento - Carpaccio frollato
Taglio magro del quarto posteriore dalla nostra riserva maturazioni, finemente affettata e servita “nature” - Pecorino arrosto
Semistagionato fondente servito con miele e profumato al tartufo - Arrosticini
Classico spiedino abruzzese (tipicamente di pecora) ma reinterpretato con le nostre proposte settimanali - Involtini siciliani
Rolls di tenero scamone di manzo con ripieno di pangrattato, pesto di pomodoro secco, aglio e prezzemolo - Salsiccia sarda
Mini rollini di salsiccia alla griglia, per un antipasto “verace”
MANZO - Beef
- Costata milanese
Croccante costata fritta arricchita da una panatura all'inglese - Tagliata all'Ovinforth
Succulento scamone di manzo rigorosamente alla griglia accompagnato da fonduta di erborinato sardo - Tagliata rucola e grana
Succulento scamone di manzo rigorosamente alla griglia accompagnato da rucola e grana - Costata di manzo
Costata da porzione alla griglia, un evergreen (almeno 25 giorni di dry aging) (400/500g) - Maxy costata
Tenero costato di manzo in grammature consistenti consigliate per più persone, servite su piastre di ghisa - Fiorentina
Intramontabile taglio composto da controfiletto e filetto. Da mangiare in compagnia, servita su piastra di ghisa
CAVALLO - Horse
- Sottopancia
Tenero muscolo intercostale caratterizzato da ottima marezzatura e succulenza - Parasangue
Muscolo del diaframma saporito e sanguigno - Costata o lombata
Un classico taglio dal costato o dal lombo, mai troppo scontato. In porzioni da 400/500 grammi - Maxy costata
Tenero costato di cavallo in grammature consistenti consigliate per più persone, servite su piastre di ghisa
E ANCORA - and more
- Grigliata mista per due persone
Dedicata a chi ama anche i tagli suini. Salsiccia, pancetta, spiedino, hamburger, manzo e cavallo
GLI SPIEDI - Rotisserie
- Schironaredda
Selezione di alcuni dei migliori tagli bovini in unico spiedo da 1 Kg - Pecora allo spiedo (* Quando disponibile)
La saporitissima protagonista dei pascoli sardi in porzioni da 300/400 gr - Porchetto allo spiedo (* Quando disponibile)
Il re dei piatti tradizionali in porzioni da 300/400 gr
FILETTI - Filets
Il più ricercato dei tagli bovini presentato nelle varie interpretazioni
- Filetto pepe verde
- Filetto alla milanese
- Filetto di manzo alla griglia
- Filetto di cavallo alla griglia
- Filetto all'Ovinforth
- Filetto rucola e grana
LUXURY BEEF
Se siete alla ricerca di un'esperienza culinaria superiore, con alcune fra le carni bovine più ricercate del pianeta (tutte rigorosamentre con maturazione in Dry Aged), non esitate a chiedere maggiori informazioni al nostro personale di sala o al banco delle carni
DESSERT
- Tiramisù
- Seada
- Dessert del giorno
- Tagliata di frutta (min 2 persone)
CONTORNI - Sides
- Insalata verde Insalata mista
- Verdure grigliate
- Patate fritte
- Patate al forno