ANTIPASTI - Starters

• Tartare frollata 
  Taglio magro del quarto posteriore dalla nostra riserva maturazioni, tagliata al coltello e servita “nature”
  
  
• Tartare rucola e grana
  Tenera fassona tagliata al coltello con tuorlo rucola e grana e i suoi condimenti
  
  
• Crema di pecorino
  Intramontabile, fatta a mano con la nostra selezione di pecorini
  
  
• Carpaccio
  I tagli più pregiati del quarto posteriore finemente affettati al momento
  
  
• Carpaccio frollato
  Taglio magro del quarto posteriore dalla nostra riserva maturazioni, finemente affettata e servita “nature”
  
  
• Pecorino arrosto
  Semistagionato fondente servito con miele e profumato al tartufo
  
  
• Arrosticini
  Classico spiedino abruzzese (tipicamente di pecora) ma reinterpretato con le nostre proposte settimanali
  
  
• Involtini siciliani
  Rolls di tenero scamone di manzo con ripieno di pangrattato, pesto di pomodoro secco, aglio e prezzemolo
  
  
• Salsiccia sarda
  Mini rollini di salsiccia alla griglia, per un antipasto “verace”
  
  

MANZO - Beef

• Costata milanese
  Croccante costata fritta arricchita da una panatura all'inglese
  
  
• Tagliata all'Ovinforth
  Succulento scamone di manzo rigorosamente alla griglia accompagnato da fonduta di erborinato sardo
  
  
• Tagliata rucola e grana
  Succulento scamone di manzo rigorosamente alla griglia accompagnato da rucola e grana
  
  
• Costata di manzo
  Costata da porzione alla griglia, un evergreen (almeno 25 giorni di dry aging) (400/500g)
  
  
• Maxy costata
  Tenero costato di manzo in grammature consistenti consigliate per più persone, servite su piastre di ghisa
  
  
• Fiorentina
  Intramontabile taglio composto da controfiletto e filetto. Da mangiare in compagnia, servita su piastra di ghisa

CAVALLO - Horse

• Sottopancia
  Tenero muscolo intercostale caratterizzato da ottima marezzatura e succulenza
  
  
• Parasangue
  Muscolo del diaframma saporito e sanguigno
  
  
• Costata o lombata
  Un classico taglio dal costato o dal lombo, mai troppo scontato. In porzioni da 400/500 grammi
  
  
• Maxy costata
  Tenero costato di cavallo in grammature consistenti consigliate per più persone, servite su piastre di ghisa

E ANCORA - and more

• Grigliata mista per due persone
  Dedicata a chi ama anche i tagli suini. Salsiccia, pancetta, spiedino, hamburger, manzo e cavallo

GLI SPIEDI - Rotisserie

• Schironaredda
  Selezione di alcuni dei migliori tagli bovini in unico spiedo da 1 Kg
  
  
• Pecora allo spiedo (* Quando disponibile)
  La saporitissima protagonista dei pascoli sardi in porzioni da 300/400 gr
  
  
• Porchetto allo spiedo (* Quando disponibile)
  Il re dei piatti tradizionali in porzioni da 300/400 gr

FILETTI - Filets
Il più ricercato dei tagli bovini presentato nelle varie interpretazioni

• Filetto pepe verde
• Filetto alla milanese
• Filetto di manzo alla griglia
• Filetto di cavallo alla griglia
• Filetto all'Ovinforth
• Filetto rucola e grana
  
  

LUXURY BEEF

Se siete alla ricerca di un'esperienza culinaria superiore, con alcune fra le carni bovine più ricercate del pianeta (tutte rigorosamentre con maturazione in Dry Aged), non esitate a chiedere maggiori informazioni al nostro personale di sala o al banco delle carni

DESSERT

• Tiramisù
• Seada
• Dessert del giorno
• Tagliata di frutta (min 2 persone)

CONTORNI - Sides

• Insalata verde Insalata mista
• Verdure grigliate
• Patate fritte
• Patate al forno