ANTIPASTI

  • Tartare frollata
    Taglio magro del quarto posteriore dalla nostra riserva maturazioni, tagliata al coltello e servita “nature”

  • Tartare rucola e grana
    Tenera fassona tagliata al coltello con tuorlo rucola e grana e i suoi condimenti

  • Crema di pecorino
    Intramontabile, fatta a mano con la nostra selezione di pecorini

  • Carpaccio
    I tagli più pregiati del quarto posteriore finemente affettati al momento

  • Carpaccio frollato
    Taglio magro del quarto posteriore dalla nostra riserva maturazioni, finemente affettata e servita “nature”

  • Pecorino arrosto
    Semistagionato fondente servito con miele e profumato al tartufo

  • Arrosticini
    Classico spiedino abruzzese (tipicamente di pecora) ma reinterpretato con le nostre proposte settimanali

  • Involtini siciliani
    Rolls di tenero scamone di manzo con ripieno di pangrattato, pesto di pomodoro secco, aglio e prezzemolo

  • Salsiccia sarda
    Mini rollini di salsiccia alla griglia, per un antipasto “verace”

  • Ranch
    Piccola proposta della casa consigliata per due persone, con tre portate del giorno

  • Maxy ranch
    Proposta della casa consigliata per due persone, con cinque portate del giorno

MANZO

  • Costata milanese
    Croccante costata fritta arricchita da una panatura all'inglese

  • Tagliata all'Ovinforth
    Succulento scamone di manzo rigorosamente alla griglia accompagnato da fonduta di erborinato sardo

  • Tagliata rucola e grana
    Succulento scamone di manzo rigorosamente alla griglia accompagnato da rucola e grana

  • Costata di manzo
    Costata da porzione alla griglia, un evergreen (almeno 25 giorni di dry aging) (400/500g)

  • Maxy costata
    Tenero costato di manzo in grammature consistenti consigliate per più persone, servite su piastre di ghisa

  • Fiorentina
    Intramontabile taglio composto da controfiletto e filetto. Da mangiare in compagnia, servita su piastra di ghisa

CAVALLO

  • Sottopancia
    Tenero muscolo intercostale caratterizzato da ottima marezzatura e succulenza

  • Parasangue
    Muscolo del diaframma saporito e sanguigno

  • Costata o lombata
    Un classico taglio dal costato o dal lombo, mai troppo scontato. In porzioni da 400/500 grammi

  • Maxy costata
    Tenero costato di cavallo in grammature consistenti consigliate per più persone, servite su piastre di ghisa


E ANCORA

  • MAxy hamburger al piatto
    Maxy hamburger (300g) di tenero macinato bovino ripieno di bacon e provola, e contorno

  • Grigliata mista per due persone
    Dedicata a chi ama anche i tagli suini. Salsiccia, pancetta, spiedino, hamburger, manzo e cavallo


GLI SPIEDI

  • Schironaredda
    Selezione di alcuni dei migliori tagli bovini in unico spiedo da 1 Kg

  • Pecora allo spiedo (* Quando disponibile)
    La saporitissima protagonista dei pascoli sardi in porzioni da 300/400 gr

  • Porchetto allo spiedo (* Quando disponibile)
    Il re dei piatti tradizionali in porzioni da 300/400 gr

FILETTI
Il più ricercato dei tagli bovini presentato nelle varie interpretazioni

  • Filetto pepe verde
  • Filetto alla milanese
  • Filetto di manzo alla griglia
  • Filetto di cavallo alla griglia
  • Filetto all'Ovinforth
  • Filetto rucola e grana

LUXURY BEEF

Se siete alla ricerca di un'esperienza culinaria superiore, con alcune fra le carni bovine più ricercate del pianeta (tutte rigorosamentre con maturazione in Dry Aged), non esitate a chiedere maggiori informazioni al nostro personale di sala o al banco delle carni


DESSERT

  • Tiramisù
  • Seada
  • Dessert del giorno
  • Tagliata di frutta (min 2 persone)

CONTORNI

  • Insalata verde Insalata mista
  • Verdure grigliate
  • Patate fritte
  • Patate al forno